Sestavine

  • 1 čebula
  • 1 večji korenček
  • 3 stroki česna
  • 1 žlica sesekljanih listkov rožmarina
  • 350 g mletega puranjega mesa
  • 4 večji olupljeni krompirji
  • 1 žlica oljčnega olja
  • 400 g paradižnika iz pločevinke (pelatov)
  • 2 žlici naribanega parmezana
  • 350 g brokolija
  • šopek bazilike
  • sol
  • poper

Priprava

1.

Čebulo in korenček olupimo in oboje naribamo. Česen olupimo in stremo. Krompir narežemo na manjše kocke. Brokoli očistimo in razdelimo na cvetke. Liste bazilike operemo in natrgamo. Pečico segrejemo na 220 °C.

2.

V veliki skledi zmešamo čebulo, korenček, polovico česna in polovico rožmarina s puranjim mesom in vse skupaj začinimo še s soljo in poprom. Iz mase oblikujemo 16 kroglic in jih razporedimo po manjšem globljem pekaču. Krompir zmešamo s preostalim česnom, rožmarinom in oljem in ga damo v drug pekač. Oboje v pečici pečemo 20 minut; krompir naj se peče na zgornjem vodilu.

3.

Po 20 minutah kroglicam odlijemo sok, ki je nastal pri pečenju, jih prelijemo z nasekljanimi pelati in posujemo s parmezanom. Vse skupaj začinimo še s soljo in poprom. Krompir premešamo in ga damo na spodnjo vodilo. Zgoraj naj se pečejo kroglice. Pečemo še 20 minut, da krompir postane hrustljav in da paradižnikova omaka brbota.

4.

Ko so kroglice in krompir skoraj pečeni, v zadostni količini vode 3 do 4 minute kuhamo brokolijeve cvetke. Po mesnih kroglicah posujemo baziliko in jih postrežemo z brokolijem in hrustljavim krompirjem.

10