Sestavine

  • 4 očiščene postrvi po 180–200 g
  • sol
  • poper
  • sok 1 limone
  • 200 g korenčka
  • 200 g pora
  • 200 g stebelne zelene
  • 300 g krompirja
  • 4 stroki česna
  • 8 listov bazilike
  • 1,25 dl belega vina
  • 1,25 dl zelenjavne jušne osnove ali vode

Priprava

1.

Postrvi splaknemo pod tekočo vodo in osušimo s papirnatim prtičem. Ribe od zunaj in od znotraj začinimo s soljo in poprom ter pokapamo z limonovim sokom.

2.

Zelenjavo očistimo in olupimo ter narežemo na rezine ali kocke. Česen olupimo in narežemo na tanke lističe. Zelenjavo stresemo v rimski lonec, solimo in popramo ter potresemo z lističi bazilike. Ribe zložimo na zelenjavo ter dolijemo vino in zelenjavno juho.

3.

Lonec pokrijemo s pokrovom in vse skupaj pečemo v prej ogreti pečici, najprej 25 minut pri 120 °C, potem pa nadaljnjih 25 minut pri 180 °C. Postrvi serviramo z zelenjavo na krožnike in takoj ponudimo.

4