Sestavine

  • 1 manjša glava ohrovta
  • 60 g masla
  • 1,5 l goveje juhe
  • sol
  • poper
  • 6 tankih rezin črnega kruha
  • 1 žlička stopljenega masla

Priprava

1.

Ohrovtu odstranimo zunanje liste, ga razpolovimo, odstranimo kocen in ga narežemo na tanke trakove. V loncu zavremo vodo in v njej eno minuto blanširamo ohrovtove trakove. Vodo nato odlijemo, nekaj trakov ohrovta pa odvzamemo in jih prihranimo na toplem za okras.

2.

Preostalemu ohrovtu dodamo maslo in ga zalijemo z govejo juho. Po okusu začinimo s soljo, pokrijemo in pol ure na nizkem ognju kuhljamo. Nato juho s paličnim mešalnikom spasiramo in po okusu še začinimo s soljo in poprom.

3.

Pripravimo še kruhove kocke tako, da v ponvi segrejemo maslo in na njem popečemo kruh, narezan na kocke. Popečene kocke odlagamo na kuhinjsko brisačko, da popije odvečno maščobo.

4.

Juho postrežemo s kruhovimi kockami in prihranjenimi trakovi ohrovta.

5