Sestavine

  • 20 g gomoljne zelene
  • 10 g masla
  • 1 drobna čebula
  • 1 strok česna
  • 1 žlica šerija ali belega vina
  • 3,75 dl zelenjavne jušne osnove
  • 1 dl sladke smetane
  • 100 g ovčjega sira
  • sol
  • sveže zmlet poper

priloga

  • 100 g zmletih praženih bučnih semen
  • 50 g sveže nastrganega parmezana
  • bučno olje
  • 4 rezine francoske štruce

Priprava

1.

Olupljeno zeleno narežemo na drobne kocke, segrejemo maslo in na njem prepražimo drobno narezano čebulo, zmečkan česen in narezano zeleno. Zalijemo s šerijem ali belim vinom, prilijemo zelenjavno jušno osnovo in skuhamo do mehkega.

2.

Zdaj pripravimo prilogo k juhi. Zmleta bučna semena zmešamo s parmezanom in bučnim oljem v kremno zmes. Namažemo jo na kruhove rezine in pečemo v pečici pri 200 °C približno 10 minut.

3.

Ko je zelena skuhana do mehkega, dodamo v juho sladko smetano in zdrobljen ovčji sir. Vse skupaj dobro zmešamo s paličnim mešalnikom ter začinimo s soljo in poprom.

4.

Preden juho postrežemo, jo ponovno penasto zmešamo in nalijemo v primerne steklene posodice, zraven pa ponudimo popečene kruhke.

5