Sestavine

  • 100 g masla
  • 175 g temnega sladkorja muskovado
  • 85 g zlatega sirupa (ali medu)
  • ščep soli
  • 350 g moke in še malo za delovno površino
  • 1 žlička sode bikarbone
  • 2 žlički mletega ingverja
  • ½ žličke mletega cimeta
  • 1 veliko razžvrkljano jajce
  • jedilne zlate bleščice in list (po želji)

Priprava

1.

V kozici segrejemo maslo, sladkor, sirup ali med in sol. Pustimo vreti 2 minuti, da se sladkor stopi, medtem pogosto pomešamo, da se ne prismodi. V skledo presejemo moko, sodo bikarbono in začimbe, dodamo mešanico masla in sladkorja ter intenzivno zmešamo z leseno kuhalnico. V maso ubijemo jajce in spet energično mešamo, da dobimo mehko testo. Zavijemo ga v prozorno kuhinjsko folijo in postavimo v hladilnik za 1 ½ do 2 uri ali toliko časa, da se učvrsti.

2.

Pečico segrejemo na 200 °C (ali na 180 °C z ventilacijo). Dva velika plitva pekača obložimo s papirjem za peko. Ohlajeno testo na rahlo pomokani delovni površini razvaljamo na debelino približno 5 mm in izrežemo oblike zvezdic, listov božjega drevca ali drugih prazničnih oblik. Uporabimo manjše modelčke. Obrezke testa spet zvaljamo in izrežemo še več piškotov. Piškote pečemo 6 do 7 minut, nato pustimo, da se ohladijo na pekačih. (Če ne želimo takoj speči vseh piškotov, testo zamrznemo ali shranimo v hladilnik.) Pečene piškote po želji posujemo z zlatimi jedilnimi bleščicami in okrasimo z zlatim listom.

Nasvet

Piškote lahko uporabimo za okrasitev kakšne torte, če pa vanje pred peko naredimo luknjice, jih lahko tudi razobesimo. Seveda se priležejo k skodelici kave ali čaja. Piškoti se v neprodušno zaprti posodi obdržijo do 3 tednov.

1