Bogata morska enolončnica s papriko
Z belo ribo in klapavicami
Bogata morska enolončnica s papriko
Z belo ribo in klapavicami
Recept je objavljen v reviji Dober tek, julij/avgust 2015
ČAS PRIPRAVE: 30 min
KOLIČINA: za 4 osebe
ZAHTEVNOST: Preprosto
Sestavine
- 2 čebuli
- 2 stebli stebelne zelene
- velik šop peteršilja
- 2 žlici oljčnega olja
- 2–3 žličke mlete paprike
- 200 g pečenih rdečih paprik
- 400 g olupljenega paradižnika iz pločevinke (pelati)
- 1 strok česna
- 400 g filejev bele ribe
- nekaj svežih klapavic (po želji)
- sol
- poper
Priprava
Čebuli razpolovimo in ju tanko narežemo, stebelno zeleno drobno sesekljamo, peteršilju osmukamo lističe, stebel pa ne zavržemo. V kozici segrejemo 1 žlico olja, dodamo čebulo, stebelno zeleno in malo soli. Pokrijemo in nežno pražimo približno 10 minut, da se vse zmehča. V multipraktik damo peteršiljeva stebla, polovico lističev, 1 žlico olja, sol in poper ter zmeljemo v pasto. To mešanico in mleto papriko primešamo k popraženi čebuli in še nekaj minut pražimo. Priložimo debelo narezane pečene paprike, sesekljan paradižnik iz pločevinke, sesekljan česen, prilijemo malo vode in nežno kuhamo 10 minut, da omaka povre.
Ribje fileje narežemo na zelo velike kose in jih skupaj s školjkami, če jih imamo, položimo na vrh omake. Kozico pokrijemo s pokrovko, nato nežno kuhamo 5 minut, da se ribje meso začne luščiti in se školjke odprejo – tiste, ki ostanejo zaprte, zavržemo. Ribe in školjke nežno vmešamo v omako, solimo, popramo in ponudimo.
© Salomon d. o. o., 2024.
Vse pravice pridržane.
Revija Dober tek je odlična kulinarična revija s preizkušenimi recepti. Eno najbolj branih kulinaričnih revij v Sloveniji sta leta 1995 ustanovila Darko in Zdenka Petelin, danes pa njuno tradicijo nadaljuje hči Urška Petelin, ki z zavzeto ekipo vsak mesec poskrbi za svežo zbirko receptov in obilico pestrih vsebin za sladokusce. V uredništvu revije Dober tek izdajamo tudi kuharske knjige in posebne tematske izdaje, kulinariko pa z bralci v praksi delimo tudi z organizacijo kuharskih tečajev, delavnic, degustacij in kulinaričnih izletov.
Uspešno sodelujemo tudi s številnimi podjetji, za katera pripravljamo kulinarične vsebine, kot so promocijska besedila, recepti, fotografije in videorecepti za posebne projekte in tematske publikacije, ter organiziramo dogodke in tiskovne konference.