Semena čilija
piše: Eva Lunc
13V: V receptih je pogosto zapisano, da je čiliju treba odstraniti semena. Zakaj je to potrebno?
O: Semen čilija ni nujno treba odstraniti, vendar se v njih – in v belih predelnih notranjih kožicah – skriva največ ostrine. Če vam je zelo pekoč okus všeč, jih torej lahko pustite, če pa bi raje malo manj ostro jed in izrazitejši okus po čiliju, jih raje odstranite. To storite tako, da čili po dolgem prerežete na pol, odrežete del pri peclju ter odstranite notranjo belo kožico in postrgate semena z ostrim nožem. Za to opravilo si vsekakor nadenite zaščitne rokavice, saj čili zelo razdraži kožo in se vpije vanjo – tudi z umivanjem ostrine zlepa ne odstranimo. Če se vseeno zgodi, da se z rokami dotaknete notranjosti čilija, pa nikar ne segajte k očem!
© Salomon d. o. o., 2024.
Vse pravice pridržane.
Revija Dober tek je odlična kulinarična revija s preizkušenimi recepti. Eno najbolj branih kulinaričnih revij v Sloveniji sta leta 1995 ustanovila Darko in Zdenka Petelin, danes pa njuno tradicijo nadaljuje hči Urška Petelin, ki z zavzeto ekipo vsak mesec poskrbi za svežo zbirko receptov in obilico pestrih vsebin za sladokusce. V uredništvu revije Dober tek izdajamo tudi kuharske knjige in posebne tematske izdaje, kulinariko pa z bralci v praksi delimo tudi z organizacijo kuharskih tečajev, delavnic, degustacij in kulinaričnih izletov.
Uspešno sodelujemo tudi s številnimi podjetji, za katera pripravljamo kulinarične vsebine, kot so promocijska besedila, recepti, fotografije in videorecepti za posebne projekte in tematske publikacije, ter organiziramo dogodke in tiskovne konference.