Posebna izdaja revije Dober tek
Jedi z žara 2. izdaja
Izbor najboljših receptov iz redne revije Dober tek in veliko novih, še neobjavljenih receptov za vse ljubitelje peke na prostem. Revija vsebuje recepte za jedi z žara: Mesne jedi: govedina, svinjina, perutnina, jagnjetina, čevapčiči, pleskavice, nabodala,… Zelenjavne in sadne jedi z žara: zelenjavna nabodala, krompir, mediteranska zelenjava, karamelizirano sadje z žara,… Priloge z žara: kruh, polenta,…na žaru. Revija vsebuje tudi recepte za marinade, omake in maslene mešanice. Poleg tega vam ponuja tudi številne nasvete in napotke za peko na žaru.
Revija Jedi z žara je naprodaj po ceni 4,20 EUR, naročniki revije Dober tek jo lahko kupite po ceni 3,60 EUR. Naročite jo lahko po telefonu, telefaksu, po elektronski pošti ali prek spletne trgovine. Ostali obiskovalci te spletne strani lahko revijo kupijo na prodajnih mestih.
88 strani, luksuzna oprema, trše platnice, broširano, format revije Dober tek.
RECEPT: Svinjski fileji
na provansalski način
Sestavine:
40 dag svinjske ribice (srednji del)
4 jedilne žlice olja
čajna žlička zeliščne mešanice (timijan, šatraj, koromač)
polovica limone
strok česna
majhna bučka
4 rezine mesnate slanine
sveže zmlet poper
malo soli
priprava:
Z mesa odstranimo kite in maščobo ter ga prečno na vlakna razrežemo na štiri enake dele. Iz limone iztisnemo sok. Česen olupimo in stisnemo. Olje dobro pomešamo z zelišči, limoninim sokom, poprom in strtim česnom. Fileje nekoliko sploščimo in mariniramo 20 minut v zeliščnem olju. Bučko očistimo, operemo in razrežemo na osem rezin. Svinjske fileje vzamemo iz marinade, osušimo in rahlo solimo. Štiri bučkine rezine obložimo s fileji in pokrijemo z ostalimi bučkami ter ovijemo z rezinami slanine. Zvitke pečemo na vročem žaru približno 10 minut; med pečenjem jih večkrat premažemo z marinado. Zraven tekne poljubna solata in pikantna omaka. Za 2 OSEBI
RECEPT: Kumarična omaka
Sestavine:
4 dl jogurta
majhna solatna kumara
2 mladi čebuli
kos svežega ingverja
pol šopka mete
3 žlice limoninega soka
sol in poper
priprava:
Kumaro operemo, odstranimo semenje in jo nastrgamo. Čebulo očistimo, operemo in drobno narežemo. Ingver olupimo in drobno naribamo. Meto operemo, drobno nasekljamo, pomešamo z jogurtom, soljo, poprom in ostalimi sestavinami ter damo na hladno.
*limonska trava = rastlina z izrazito limonsko aromo; ima dolge suličaste liste in odebeljeno steblo
ZA 4 OSEBE
Meso na žaru
Pastirski ražnjiči s čebulo
Mesna nabodala z mocarelo
Pikantni zrezki nadevani s šampinjoni
Masleni zrezki
s paprikovo omako
na provansalski način
Svinjska rebrca
s provansalskimi zelišči
Pečena potrebušina
Tortilje z govedino na žaru
Goveji steki z mešano zelenjavo
T-bone stek
Goveje specialitete na žaru
Marinirana govedina v foliji
Prekajena šunka
z ananasom in suhimi slivami
Dobrote z žara – mešano meso in zelenjava
Čevapčiči
Pikantne pleskavice
s sezamom in cacikijem
Jagnječji ražnjiči
s čebulo
Jagnjetina z zelišči
Marinirani piščančji ražnjiči
Piščančji ražnjiči
s sadjem in zelenjavo
Razprt piščanec
Puranji ražnjiči z marelicami
Puranji zvitki
z mocarelo in paradižnikom
Fileji račjih prsi z žara
Safalade na žaru
Pikantni ražnjiči
v slaninskem ovoju
z zeliščnim maslom
Jetrni zvitki na žaru
z jabolčnimi rezinami
Ribe na žaru
Orade na žaru
Lignji na žaru
Nadevani lignji
Losos s paradižnikom
Losos s koprovim pestom
Sardele z limono in čilijem
Raža na žaru
Ribja nabodala
s slanino in paradižniki
Marinirana palamida
s kumarično prilogo
Klapavice na žaru
Jakobove pokrovače
Marinirani škampi
Škampi po istrsko
Smuč na žaru z gobjim nadevom
Postrv na žaru
Krap pečen ob ognju
Kuhanje v naravi
Koromačeva mineštra
Istrska mineštra – bobiči
Srbski fižol
Fiš paprikaš
Čobanac
z divjačino
Marinirana svinjina
v kotličku
Kotel sožitja
Leskovačka »mučkalica«
Vinski golaž
Samoborska kotlovina
Jagnječje stegno
s krompirjem
Jagnječje stegno
na provansalski način
Piščanec z mladim krompirjem
Puran z olivami
Hobotnica s krompirjem
Zelenjava in sadje na žaru
Krompir v foliji
Krompirjevi hlebčki
Piknik pica
Jajčevec z mocarelo
Pečena čebula
Bučkini ražnjiči
s šampinjoni
Vegetarijanski ražnjiči
s tofujem
Polnjeni paradižniki na žaru
Jajčevec na žaru
Zelenjavna nabodala
s feferonovo omako
Karamelizirano sadje z žara
Sadje na žaru v slaninskem ovoju
s kokosovo omako
Cimetove pomaranče
Jabolka z žara
Marinade, omake in priloge
Marinada z rdečim vinom
Marinada s pivom
Štiri marinade
Omaka caciki
Jogurtov tris
Bela žar omaka
Pisana paprikova omaka
Omaka iz jajčevca
Metina omaka z ingverjem
Ostra zelena omaka
Gorčična omaka
Gorgonzolna omaka
Omaka z ovčjim sirom
Jabolčno-karijeva omaka
Hladna feferonova omaka
Omaka Romesco
Omaka Aioli
Hladna paradižnikova omaka
Česnova omaka
Pesto
Hladna avokadova omaka
Paprikova omaka
Slivova omaka
Kaprna omaka
Pikantna arašidova omaka
Kremna metina omaka
Maslene mešanice
Polenta
s pinjolami in baziliko
Polenta
z dišavnicani in gobami
Goveje rezine na nabodalih
Pleskavice s sirom
Jagnječji kebab s sezamom in cacikijem
Piščanec na azijski način
Piščančje perutničke na žaru
Frankfurtski ražnjiči
Hamburgerji z zeliščnim maslom
Sardele na žaru
Tuna na žaru s kumarično prilogo
Prekmurski bograč z divjačino
Mediteranska zelenjava
Glazirani ananas s kokosovo omako
Česnov kruh
