Revija Dober tek
Leto 14, številka 5, maj 2008
RECEPT: Popečene jagode
z vanilijino kremo
Sestavine:
biskvit vaniljina krema 1 kg očiščenih jagod papir za peko
2 jajci
4 dag kristalnega sladkorja
4,5 dag moke
0,5 dag kakava v prahu
zavojček praška za vaniljin puding (za pol litra vaniljine kreme)
2,5 dl sladke smetane
4 žlice sladkorja v prahu (po okusu)
kanček limoninega soka
6 ognjevarnih globokih krožnikov ali
plitvih modelčkov za gratiniranje
priprava:
Priprava biskvita
Obe jajci in kristalni sladkor penasto zmešamo z ročnim mešalnikom. Moko s kakavom presejemo in vmešamo v jajčno zmes. Maso namažemo centimeter debelo na pekač, ki smo ga obložili s papirjem za peko in pečemo v prej ogreti pečici pri 180 °C približno 10 minut. Papir za peko previdno odstranimo s pečenega biskvita. Počakamo, da se biskvit dobro ohladi.
Priprava
Po navodilu skuhamo vaniljin puding. Sladko smetano čvrsto stepemo in vmešamo v ohlajen puding. Jagode razrežemo na četrtine ter mariniramo s sladkorjem v prahu in limoninim sokom.
Ohlajen biskvit razrežemo na primerne kose in z njimi obložimo dna ognjevarnih krožnikov ali modelčkov. Biskvit prelijemo z vaniljino kremo, obložimo z jagodami in popečemo pod zgornjim grelcem v pečici pri 220 °C. Gratiniramo približno petnajst minut.
Sladico potresemo s sladkorjem v prahu, okrasimo s koščki biskvita in še vročo postrežemo.
ZA 6 OSEB
Juhe in jušni vložki
s šunko
Bistra česnova juha
z rumenjakom in praženo čebulo
Mehiška fižolova enolončnica
Solate
Pisana solata
z bulgurjem
po grško
Grška solata s piščancem
in avokadom
Španska zelenjavna solata
Cesarjeva solata
Gurmanska solata z medom
Glavne jedi
Rižota jambalaya
s slanino, grahom in šampinjoni
Testenine z rakci
in svežim paradižnikom
Ribji fileji
na česnovem kruhu z majonezo
Smučev narastek z blitvo
Piščančje perutničke
na žaru
Marinirani piščančji file
v mandljevi skorjici
s čemažem
Telečji zrezki
z blitvo in paradižnikom
Pečena vratovina
s čebulo
Svinjski file
v čemaževem ovoju
Hlebčki iz mlete jagnjetine
nadevani z ovčjim sirom
Kruhov narastek
z brokolijem
Gratinirana špinača
Čemaževa rižota
s pečenimi belimi beluši
Beluši in grah
s krompirjevo peno
Prigrizki in priloge
Tortilja iz bele pšenične moke
Tortilje z zelenjavo
Ocvrte tortilje
s piščančjim mesom
s piščancem
Tortilja z mletim mesom
Ocvrte brizgane palčke
Mehiške omake
Sladice in deserti
Jagodno srce
z maskarponejevo kremo
Polnovredni buhteljni
z jagodami
Makov zavitek
z jagodami in marcipanom
Smetanova strjenka
s poširanimi hruškami
Karamelizirana vanilijina krema
z rabarbaro
Mediteranska zelenjava v foliji
Naučimo se
z vanilijino kremo
Rezine s skutno kremo
in jagodami
Skutna krema
s karameliziranimi jagodami
Sladki njoki z jagodami
Ostalo
Mehiška kuhinja
Solate in prelivi
Bistronomija
Reportaža
Ormoška klet
Gosta korenčkova juha s šunko
Riževa solata po grško
Pisani rezanci s slanino, grahom in šampinjoni
Puranji zvitki s čemažem
Karamelizirana vanilijina krema z rabarbaro
Zapečene narezane tortilje s piščancem
Solata s kozjim sirom
