domov » redne izdaje revije Dober tek » Leto 12, številka 2, februar 2006

Revija Dober tek
Leto 12, številka 2, februar 2006

RECEPT: Sadni zavitek

s pomarančami in datlji

Sestavine:

zamrznjeno testo za zavitek (2 lista po 40 x 60 cm)
6 pomaranč
20 datljev
2 žlici pistacijevih jedrc
3 jajca
40 dag maskarponeja
16 dag sladkorja v prahu
žlica vaniljinega sladkorja
sok ene limone
olje za pekač
sladkor v prahu za posip
razpuščeno maslo za premaz

predpriprava:

Testo za zavitek odtajamo. Pečico segrejemo na 200 stopinj C. Pomaranče olupimo tako, da bela notranja kožica ostane na lupini. Olupljene pomaranče filetiramo z majhnim ostrim nožem. Datlje očistimo, (odstranimo peclje in koščice) ter razrežemo na četrtine. V primerno veliki skledi stepemo jajca. Dodamo sladkor v prahu, limonin sok in vaniljin sladkor ter vmešamo maskarpone (zgornja slika). Pistacijeva jedrca zdrobimo.

priprava:

List testa položimo na kuhinjsko krpo; premažemo ga z maskarponejevo kremo, obložimo s pomarančnimi fileji in koščki datljev ter potresemo s pistacijami (spodnja slika). Robove testa nekoliko zapognemo, nato pa nadevano testo s pomočjo kuhinjske krpe zvijemo. Postopek ponovimo še z drugim listom testa in preostalim nadevom. Zavitek položimo na pomaščen pekač tako, da je z robom obrnjen navzdol. Po površini ga premažemo z razpuščenim maslom, nato pa pečemo v pečici približno pol ure. Šele primerno ohlajen zavitek razrežemo, potresemo s sladkorjem v prahu in ponudimo.

2 ZAVITKA