Revija Dober tek
Leto 12, številka 6, junij 2006
RECEPT: Čokoladna krema
Sestavine:
3 dl sladke smetane čokoladni ostružki za okras
20 dag temnega čokoladnega obliva (70 % kakava)
3 rumenjaki
2 žlici konjaka
2 dag masla
vafljeve rolice
priprava:
V kozici močno segrejemo sladko smetano, ki pa ne sme zavreti. Dodamo koščke čokoladnega obliva, dobro zmešamo, nato pa odstavimo s kuhališča in hitro vmešamo rumenjake, konjak in hladno maslo ter stepemo v kremno zmes.
Čokoladno maso napolnimo v pripravljene desertne kozarce ali skledice in postavimo v hladilnik, da se dobro ohladi.
Kremo potresemo s čokoladnimi ostružki in ponudimo z vafljevimi rolicami.
ZA 3 OSEBE
Juhe in jušni vložki
Šampinjonova juha
z ocvrtim peteršiljem
Predjedi
Koktejl iz bučk in jagod
z mandlji
Prekajene račje prsi
s tartufovo skuto na pikantnem poru
Koktajl z brokolijem
Zelenjavna pašteta
z jogurtovo omako
Smučeva strjenka
z lososovo sredico
Ribja strjenka
s sladkornim grahom
Prekajene račje prsi
z belgijskim radičem
Glavne jedi
Bazilični njoki
s prekajenim lososom in črnimi olivami
Smčev file
z bučkami in jurčki
Puranov zvitek s prekajenim sirom in ingverjem
v malinovi omaki
Piščanec v testu
z mešano solato
s koprovim krompirjem
Ribji fileji
s stročjim fižolom
Telečja krača
z mladim krompirjem
z brokolijem in divjim rižem
Svinjski medaljoni
v parmezanovi panadi
s krompirjevim pražencem
Kuhana govedina
s krompirjem in stročjim fižolom
Jagnječji ragu
s paradižnikom in rezanci
Prigrizki in priloge
Sezamovi rogljički
Madžarski krompir
s paprikovo in feferonovo omako
Zelenjavni obroč
Pica s tunino in sirom
na listnatem testu
s kumino, makom in sezamom
Sladice in deserti
Cvičkova hruška
z limoninim sladoledom
Čebelji pik
z jagodami
Medeni polžki
s čokolado, orehi in lešniki
Jagodna marmelada
s češnjami in rabarbaro
Jagodna marmelada
s čokolado in ingverjem
Bezgov sirup in žele
Češnje v vinskem testu
Čokoladni rezanci
z mandlji in jagodami
z ananasom
Ostalo
V deželi cvička in gradov
So probiotiki naši terapevti
II. del
Dišavnice
malo je bolje kot preveč
Kaj vinu določa vrednost?
Vinska torta z jagodami
Ribji fileji v testu s koprovim krompirjem
Goveji zvitki z brokolijem in divjim rižem
Dušena teletina s krompirjevim pražencem
Zelenjavna nabodala s paprikovo in feferonovo omako
Skutne žemljice s kumino, makom in sezamom
Jagodni šerbet z ananasom
