Revija Dober tek
Leto 12, številka 7, julij 2006
RECEPT: Nadevane bučke
z medom
Sestavine:
2 bučki
3 žlice zelenjavnih kock (korenček, kolerabica in por)
4 žlice sladke smetane
10 dag nemastne skute
3 žlice medu
12,5 dag gavde
sol in sveže zmlet poper
olje
predpriprava:
Pečico segrejemo na 160 stopinj C. Bučki operemo in vzdolžno razpolovimo. Z žličko previdno izdolbemo sredico in jo nasekljamo. Sir drobno naribamo.
Zelenjavne kocke pomešamo s skuto, nasekljano bučno sredico, sladko smetano in medom ter začinimo s soljo in poprom. Maso nadevamo v izdolbene bučne polovice in potresemo z naribanim sirom.
priprava:
Nadevane bučke hitro popečemo v ponvi na malo vročega olja. V pečici jih pečemo še približno četrt ure, potem pa s poljubnimi testeninami takoj serviramo na primerno ogrete postrežne krožnike.
ZA 4 OSEBE
Juhe in jušni vložki
s postrvjimi žličniki
z jagodami
Predjedi
s tunino
Kaneloni
s paradižnikovo omako
Skutni ravioli
s čebulno marmelado
Kuskus
s poletno zelenjavo
Tortilja s piščancem in solato pak choy
Taro pire s kraljevimi raki
in mangovo omako
Solate
Stročji fižol v solati
s paradižnikom in šampinjoni
Glavne jedi
z mesno omako
z medom
Pečena postrv
s peteršiljevim krompirjem
Somov file
z zelenjavno prilogo
Nadevana svinjska ribica
s šerijevo smetano
Telečji medaljoni
s krompirjem in kolerabico
Teletina s korenovkami
Piščanec z marelicami
in mareličnim rižem
Nadevan zrezek z žara
s pečenim krompirjem
Šašlik
s kraljevim rižem
Jagnječje zarebrnice na žaru
Pečena paprika
nadevana s sirom
Račja ali gosja prsa
v česnovi timijanovi marinadi
Prigrizki in priloge
Mesni sir
Lisičke in krompir
z umešanimi jajci
Salsa
mehiška zelenjavna omaka
Krompirjevo špinačni zavitek
s skutnim nadevom
Sladice in deserti
Malinovo pecivo
z ribanim testom
Rumove kroglice
z jagodno omako
Skutni praženec
z jagodičjem
Zdrobove tortice
z bezgovim džemom in skutno kremo
in stepeno sladko smetano
Skutni desert
z marelicami
Čokaladni fondant
Čokaladni tartallet
Čokaladna pena
Čokalada z lešniki
Čokaladni stožec
z mangovo peno in jagodami
Kokosov šerbet
z jagodami in taro pirejem
Ostalo
Pogovor z Jožefom Oselijem
Jedi iz Hotela Lev
Radgonska zgodba o prvaku
Morsko polje
Marelična torta
Savarin z jagodičjem in stepeno sladko smetano
Hladna paradižnikova juha s postrvjimi žličniki
Hladna melonina juha z jagodami
Namaz iz jajčevcev s tunino
Zelenjavni žepki z mesno omako
Jetrni namaz
