Revija Dober tek
Leto 14, številka 1, januar 2008
RECEPT: Svinjski medaljoni
s karijevo lečo
Sestavine:
16 svinjskih medaljonov po 8 dag šopek na kolobarčke narezanega drobnjaka
20 dag leče
5 dl kokošje ali goveje juhe
ena rdeča paprika
strok česna
4 mlade čebule
žlica karijevega praška
2 žlici olja
sol in poper
predpriprava:
Namočeno lečo odcedimo in v juhi do mehkega skuhamo. Papriko operemo, očistimo in narežemo na drobne kocke. Česen olupimo in drobno narežemo. Mlado čebulo operemo, zelenje odrežemo, bele glavice pa po dolgem zarežemo. Pečico segrejemo na 180 °C. Medaljone začinimo s soljo in poprom.
priprava:
Začinjene svinjske medaljone na obeh straneh popečemo v ponvi na vročem olju. Dodamo mlado čebulo in vse skupaj pečemo v pečici približno deset minut.
Narezano papriko in česen dodamo h kuhani leči ter začinimo s karijevim praškom, soljo in poprom.
Svinjske medaljone postrežemo s pripravljeno lečo. Jed okrasimo s pečeno mlado čebulo in kolobarčki drobnjaka.
Juhe in jušni vložki
z maskarponom in lešniki
s šunko
Glavne jedi
Poširan losos
z dvojnim peteršiljevim pirejem
Jezerska zlatovčica
z vinskim zeljem
Nadevane piščančje prsi
z zelenjavo in rižem
Puranje prsi
v krompirjevi srajčki in kolerabo
s karijevo lečo
Jagnječja pečenka
z rožmarinovim krompirjem
Goveji fileji
Goveji fileji v listnatem testu
Jagnječja ponev
z belim fižolom
Navadna klobasa
z dušenim kislim zeljem
Hladen goveji narezek
s krompirjem in korenovkami
Telečja ali jagnječja jetra
Piščančje prsi
s pehtranovo omako in njoki
Prigrizki in priloge
Hrustljave koruzne pogačice
s sirom in slanino
Krompirjevi svaljki
s šampinjonovo omako
Palačinke z zeléno
Samostanski kruh
z medom
Sadni narastek
s proseno kašo
Sirov fondi
Fondi z govedino
Fondi s piščančjim mesom
Sladice in deserti
Limonov kolač
Jabolčna pita
iz polnovredne moke
s skutnim in jabolčnim nadevom
Dišavni šarkelj
s kuhanim vinom
Zavitek
z nadevom iz medenjakov
Krofki iz kuhanega testa
s smetano
Pomarančni keksi
z marelično marmelado in arancini
Koruzna zlivanka
z jabolki
Žafranov narastek
s šodojem in rezinami limete
Hruškova strjenka
s čokoladno omako in smetano
Polnjena jabolka
v testeni mrežici
Sladke lubenice
Enolončnice
z mešanimi stročnicami
Vegetarijanski čili
Mediteranska zelenjavna ponev
z rižem
Golaževa juha
Španska zelenjavna enolončnica
Enolončnica z rumeno kolerabo
Ostalo
Osnove in omake
Fondi
sirov, z govedino, s piščancem
Piti in okušati
Ratatuille
mit o francoski kuhinji
Mandljev venec s skutnim in jabolčnim nadevom
Krompirjeva juha z maskarponom in lešniki
Kremna kolerabna juha s šunko
Lovska štruca
Kvašena koruzna pogača z medom
Zelenjavna enolončnica z mešanimi stročnicami
Čokoladni fondi
