domov » posebne številke revije Dober tek » Torte in kremni kolači

Posebna izdaja revije Dober tek
Torte in kremni kolači

Revija vsebuje izbor najboljših receptov tort in kremnih kolačev iz revije Dober tek in še veliko novih, še neobjavljenih receptov. Sklopi receptov so naslednji: Torte: čokoladne, sadne, tradicionalne, otroške torte ter torte za posebne priložnosti. Kremni kolači: sadni, čokoladni, šarlote, rulade ter ostale kremne slaščice. Vsebuje tudi osnovne napotek, ki jih potrebujemo pri pripravi tort in kolačev.

98 strani, luksuzna oprema, trše platnice, broširano, format revije Dober tek.

RECEPT: Torta iz lešnikov in kokosa

Sestavine:

kokosov biskvit

4 jajca, 8 dag sladkorja
6 dag škroba, 6 dag moke
4 dag kokosove moke

čokoladni biskvit

1 jajce, 2 dag sladkorja
1 dag kakava v prahu
2 dag moke

krema

5 dl mleka, 1 vaniljin strok
4 rumenjaki
12,5 dag sladkorja
4,5 dag škroba
3 dag masla
10 dag kokosove moke
6 dag praženih mletih lešnikov
4 dag lešnikovega namaza
6 dl sladke smetane
4 listi želatine

1 dl vode, 0,5 dl mleka, žlica sladkorja in 2 žlici kokosovega likerja za vlaženje biskvita

mleti praženi lešniki, bela čokolada in kokosova moka za okras

tortni model (22 cm) in papir za peko

predpriprava:

Za kokosov biskvit penasto stepamo jajca in sladkor, umešamo presejano mešanico moke in škroba ter kokosovo moko. Maso namažemo na papir za peko v 2 okrogli plasti premera 22 cm. Vsako plast pečemo 7 minut na 200 °C.

Za čokoladni biskvit jajca in sladkor penasto stepamo ter narahlo umešamo presejano mešanico moke in kakava. Maso namažemo na peki papir v eno okroglo plast premera 18 cm. Pečemo 7 minut na 200 °C.

Mleko zavremo s prerezanim vaniljinim strokom. Rumenjake in sladkor penasto stepamo, primešamo škrob in prilijemo precejeno vroče mleko. Kremo kuhamo približno 3 minute, potem primešamo maslo. Kremo pokrijemo in ohladimo.

priprava:

Ohlajeno kremo gladko razmešamo, ji primešamo namočeno in raztopljeno želatino in stepeno smetano. Četrtino kreme damo v drugo skledo in ji primešamo pražene lešnike in lešnikov namaz, v preostalo kremo pa umešamo kokosovo moko.

V obroč tortnega modela damo prvo plast kokosovega biskvita, ga malo navlažimo z mešanico vode, sladkorja, mleka in kokosovega likerja in nanj nadevamo malo manj kot polovico kokosove kreme. Kremo poravnamo in pokrijemo s čokoladnim biskvitom, ga malo navlažimo in premažemo z lešnikovo kremo, ob obroču pa nabrizgamo kokosovo kremo. Pokrijemo z drugo plastjo kokosovega biskvita, ga navlažimo in premažemo s preostalo kokosovo kremo. Torto damo za nekaj ur v hladilnik.

Torti odstranimo obroč in jo ob strani obložimo z mletimi praženimi lešniki, po vrhu pa poljubno dekoriramo s čokolado in kokosom.

ZA 12 KOSOV