Revija Dober tek
Leto 15, številka 9, september 2009
RECEPT: Kis z okusom jagodičja
Sestavine:
po 10 dag malin, robidnic, borovnic in gozdnih jagod
liter blagega rdečega vinskega kisa
3 žlice medu
priprava:
Maline, robidnice, borovnice in gozdne jagode skrbno operemo, osušimo na papirnatem prtiču in nadevamo v dve čisti steklenici s prostornino sedem do osem decilitrov. Med zmešamo s kančkom kisa in segrejemo, da se raztopi. Dolijemo preostali kis in zmešamo, nato pa z medenim kisom prelijemo jagodičje v steklenicah. Steklenici tesno zapremo ter na temnem in hladnem hranimo do dva tedna, da se kis navzame okusa jagodičja.
NAPOTEK:
Na tak način lahko pripravimo kis najrazličnejših okusov. Poskusite in eksperimentirajte s svojimi najljubšimi začimbami! Začudeni boste, kako zanimiv je lahko okus jedi, če jo pripravite z različnimi vrstami kisa.
KOLIČINA: 2 steklenički aromatiziranega kisa
Juhe in jušni vložki
Sirova kremna juha
z makaroni
s pomarančo in timijanom
Solate
Bučna solata
z mocarelo
Krompirjeva solata
s stročjim fižolom
Glavne jedi
Krompir
v smetanovi omaki
s pečenim kozjim sirom
Bučni žepki
z žajbljevim maslom
Rdeči njoki
z lisičkami
Polenovka
v pergamentnem papirju
Dušeno puranje meso
s paradižnikom in avokadom
Piščančje prsi
pečene pod opeko
Pečena jagnjetina
in dušena zelenjava z okusom janeža
Srnji file v testu za zavitek
na pečenih jurčkih
Govedina z ostrigovo omako
Slani narastki
Bučkin narastek
Slani narastki
Špinačni narastek
Slani narastki
Korenčkov slani narastek
s sirovo omako
Prigrizki in priloge
Kruhki
iz krompirjevega testa
Ocvrti vogalčki
z dušenim zeljem
Krompirjev praženec
z gobami in peteršiljem
Pečene gobe
s paradižnikovo polento
čisto enostavno
Ščukini hamburgerji
z jogurtom in praženo čebulo
Sladice in deserti
iz listnatega testa
Krompirjev kolač
s sadjem
Borovničevo pecivo
z jajčnim likerjem
Korenčkovi mafini
z lešniki
Sadni žepki iz listnatega testa
z vaniljino kremo
Sladki svaljki
z mandljevim krokantom
s sezonskim sadjem
Bela kavna krema
s kosmuljami v rdečem vinu
Smetanovi tulci
z malinami
Ozimnica
Slivova gorčica s cimetom
Limonovo olje
Ostalo
Naučimo se
Vložena stebelna zélena
Jedi, ki jih ne smemo pozabiti
Kobariški štruklji
Piran
Hrana kot užitek in način življenja
Šampanja
Breskova torta iz listnatega testa
Bučna juha s pomarančo in timijanom
Paprikova rižota s pečenim kozjim sirom
Ribja enolončnica po ligursko
Mehiški piščanec z žara
Pica na lepinji čisto enostavno
Riževe tortice s sezonskim sadjem
Brokolijev narastek s sirovo omako
