Revija Dober tek
Leto 14, številka 12, december 2008
RECEPT: Lešnikovi vogalčki
Sestavine:
testo 15 dag gladke moke obloga 20 dag naribanih lešnikov (ali orehov)
5 dag masla
7 dag sladkorja v prahu
1 jajce
poravnana žlička pecilnega praška
vrečka vaniljinega sladkorja
1 vaniljin sladkor
2 žlici ruma
10 dag zmehčane margarine
10 dag sladkorja v prahu
čokoladni preliv
30 dag jedilne čokolade
3 dag rahlo zmehčane margarine
marmelada za premaz
papir za peko
priprava:
Vse sestavine za testo na delovni površini na hitro zgnetemo in pustimo na hladnem počivati približno 30 minut. Medtem pripravimo oblogo tako, da vse sestavine dobro premešamo. Testo na papirju za peko razvaljamo na 1 cm debelo in ga damo na pekač. Na tanko ga namažemo z marmelado. Enakomerno ga obložimo z oblogo, jo rahlo pritisnemo na testo in pečemo v vnaprej segreti pečici na 180 °C približno 10 do 15 minut. Pečeno pecivo rahlo ohladimo, nato pa narežemo na kvadrate velike 4 × 4 cm, te pa na polovice, da dobimo trikotnike. Za čokoladni preliv nad soparo raztopimo čokolado z margarino in v preliv namočimo vogalčke trikotnikov.
ZA PRIBLIŽNO 30 KOSOV
Juhe in jušni vložki
Kremna juha iz jajčevcev
Bistra kostanjeva juha
Predjedi
Nadevana rdeča pesa
s krompirjevo majonezo
Kmečka pašteta
Ruska solata s šunko
Pečena paprika
s pršutom in kalčki
Maskarpone s sadjem
Miniburger s sirom in šunko
Tapas s špansko omleto
Polnjeni šampinjoni
Ocvrti riževi rezanci z zelenjavo
Jajčevci na romanski način
Marinirani losos
s porom in kaviarjem
Solate
z ocvrtimi bučnimi rezinami
Glavne jedi
Smuč in gobe
v listnatem testu z omako
Morska žaba s slanino
Piščančji paprikaš
pod zeliščno srajčko
Telečja pečenka
v ohrovtovih listih
Pečeni rostbif
v zeliščni soli
Prigrizki in priloge
Gratiniran krompirjev narastek
Pražena ješprenjeva kaša
Ocvirkovi cmoki
s kislim zeljem
nadevana s polento
Repki kozic
v solatnih listih
Blini s kaviarjem
Prekajena postrv v žlički
Lososove rolice
Šampanjski tartufi
Sladice in deserti
Ajdova rulada
Adventni zavitek
iz krhkega testa
s kokosovim in čokoladnim nadevom
Eksotična torta
z marakujo
Orehov kolač
z dišavnimi začimbami
Punč bomba
Ocvrte lešnikove kroglice
z belo čokoladno omako
Kostanjeva krema
s sadno solato
Pomarančni puding
s karameliziranimi orehi
Mandljevi piškoti
Kavni poljubčki
Pomarančni grižljajčki
Temne rolice
Rumenjakove rezine
Piškoti z jajčnim likerjem
Limonina drevesca
Esterhazyjevi piškoti
Ingverjevi piškoti
Zimska torta
Ostalo
Naučimo se
Nadevana božična gos
Tudi peneča se vina se spreminjajo
Kapela v zavetju tradicije
Teran in druge vinske posebnosti
iz kleti Vinakras
Praznična torta s kokosovim in čokoladnim nadevom
Jesenska solata z ocvrtimi bučnimi rezinami
Piščančja ruladica
Pečeno jagnječje stegno pod zeliščno srajčko
Belokranjska špehovka
Rdeča in bela čebula nadevana s polento
